要說(shuō)藍莓好在哪，與抗氧化性相掛鉤的花青素含量顯然是一項重要指標，近日，吉林省檢驗檢測技術(shù)協(xié)會(huì )就《鮮藍莓中花青素的測定液相質(zhì)譜法》團體標準征求意見(jiàn)，將于2021年12月23日前截止。

　　營(yíng)養豐富又具有醫療保健價(jià)值的藍莓有著(zhù)廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景，以貴州、山東、遼寧為代表的地區近年來(lái)藍莓種植規模不斷擴大，并發(fā)展成為地方鄉村振興中的重要產(chǎn)業(yè)。而要說(shuō)藍莓好在哪，與抗氧化性相掛鉤的花青素含量顯然是一項重要指標，近日，吉林省檢驗檢測技術(shù)協(xié)會(huì )就《鮮藍莓中花青素的測定液相質(zhì)譜法》團體標準征求意見(jiàn)，將于2021年12月23日前截止。

　　藍莓是起源于北美洲與東亞的一類(lèi)漿果，又被稱(chēng)為甸果、地果、龍果、篤斯、都柿。因藍莓細軟多汁，且富含花青素、維生素C、有機酸、果膠等營(yíng)養元素，素來(lái)有著(zhù)“漿果之王”的美譽(yù)。尤其是其所含的天然花青素作為黃酮和黃烷酮的衍生物，經(jīng)研究后被認為有著(zhù)較強的抗氧化功能，以及對增強人體視力、改善皮膚狀況等方面均有一定作用，且還是一種具有水溶性的天然色素等，更是進(jìn)一步將藍莓推至消費視野中。

　　伴隨著(zhù)近年來(lái)人們的健康觀(guān)念不斷增強與消費能力增強，也帶動(dòng)我國藍莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。無(wú)論是藍莓鮮食，還是經(jīng)深加工后轉換得到的藍莓飲品、藍莓果酒、藍莓罐頭或是研發(fā)出的一系列保健品，亦或是藍莓花青素提取項目等均相繼提上日程。就今年來(lái)看，每年可完成一千萬(wàn)噸左右藍莓酵素、藍莓全果汁、藍莓粉等深加工產(chǎn)品生產(chǎn)的藍莓深加工生產(chǎn)線(xiàn)，以及集聚藍莓鮮果包裝、花青素提取、藍莓罐頭加工等功能的藍莓精深加工項目先后在重慶綦江、貴州麻江投產(chǎn)和建設，藍莓產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合路徑再深化。

　　當然，花青素作為藍莓的重要組成部分，其鮮果中花青素含量多少的測定不僅將對藍莓種植品種的選擇提供參考依據，也對發(fā)展高質(zhì)量的藍莓深加工產(chǎn)品有著(zhù)重要意義，建立規范化的測定方式很是關(guān)鍵。近日，由吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院提出的《鮮藍莓中花青素的測定液相質(zhì)譜法》團體標準完成征求意見(jiàn)稿編制，現公開(kāi)征求意見(jiàn)，相關(guān)單位或個(gè)人可于2021年12月23日前將意見(jiàn)反饋表反饋至該協(xié)會(huì )秘書(shū)處。

　　據悉，該標準中規定了鮮藍莓中飛燕草色素、矢車(chē)菊色素、矮牽牛色素、天竺葵色素、芍藥素和錦葵色素共6種花青素的測定方法。具體而言，該標準中主要運用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀對從藍莓中提取的花色苷進(jìn)行測定，并對試樣制備、試樣前處理、儀器測定、結果計算方式等各個(gè)步驟流程進(jìn)行明確，同時(shí)也給出六種花青素的定性離子對、定量離子對、錐孔電壓和碰撞能等詳細標準，有助于提升花青素測定的標準化、規范化水平。