農穩社稷，糧安天下。在百年變局下，糧食問(wèn)題正變得更加重要，今年的中央一號文件中，糧食和農產(chǎn)品供給被放在第一部分，顯然成為農業(yè)中非常重要的問(wèn)題之一。中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室主任鐘鈺表示，堅持“‘以我為主、立足國內、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐’”的國家糧食安全策略，才能將飯碗牢牢端在自己手中。

　　糧食安全是社會(huì )穩定和經(jīng)濟發(fā)展的基礎。我國糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續7年穩定在1.3萬(wàn)億斤以上，糧食供給總量充足、庫存充裕。在國際糧食價(jià)格大幅上漲、疫情災情等多重因素疊加影響的背景下，國內糧食價(jià)格保持基本穩定，市場(chǎng)運行平穩。盡管如此，但大豆、小麥、大米等糧食我國每年仍要大量進(jìn)口，因為食品工業(yè)等領(lǐng)域需要消耗大量面粉、淀粉，加之畜牧業(yè)需要。

　　近年來(lái)，中俄農產(chǎn)品貿易明顯升溫。根據數據，2020年中國已成為俄羅斯農產(chǎn)品和肉類(lèi)第一大出口市場(chǎng)。而近日，海關(guān)總署宣布允許俄羅斯全境小麥進(jìn)口，并要滿(mǎn)足五個(gè)方面的要求，這也將不同程度地為保障國內糧食供給總量充足，滿(mǎn)足食品工業(yè)等領(lǐng)域對小麥加工的需求提供物資基礎。

　　當然，保障糧食安全這根發(fā)條，要擰得緊而又緊，還要穩住農業(yè)基本盤(pán)，確保農業(yè)穩產(chǎn)增產(chǎn)，依托“藏糧于地、藏糧于技”戰略等，嚴守糧食安全底線(xiàn)，以國內供給的穩定性應對國際環(huán)境的不穩定性、不確定性。據了解，近年來(lái)，有地方管理局在“減”上下功夫，在“質(zhì)”上做文章，強化烘干機、色選機等糧食現代技術(shù)裝備支撐，抓綠色可持續發(fā)展，不斷提升大米品質(zhì)。

　　儲糧是保障糧食安全的第一道防線(xiàn)，也是保障糧食安全的“壓艙石”、“穩定器”。而確保儲備糧儲存安全，最大潛力在科技，根本途徑也在科技?！笆奈濉逼陂g，我國已啟動(dòng)實(shí)施糧食綠色倉儲提升行動(dòng)，建設一批高標準糧倉(采用節能環(huán)保型建筑材料，配套先進(jìn)適用的綠色儲糧技術(shù)和工藝、環(huán)保高效的清理設施設備，運用信息化、智能化裝備等)，實(shí)現科技儲糧全覆蓋，進(jìn)一步提升糧食儲備管理水平。

　　在加工方面，糧食加工損耗浪費較為嚴重，數據顯示，每年加工損失量達150億斤，這其中是因為大多數人在主食上更加追求精米細面，使得企業(yè)為迎合市場(chǎng)需求采用多次拋光打磨過(guò)度加工糧食所致。有企業(yè)通過(guò)加工技術(shù)創(chuàng )新，采用9%黃金碾磨技術(shù)，不但充分保留稻米原生美味，而且還避免過(guò)度加工帶來(lái)大米耗損等問(wèn)題。

　　中華民族歷來(lái)高度重視糧食安全問(wèn)題，古往今來(lái)，糧食安全都是治國安邦的首要之務(wù)。從吃飽到吃好，從米面油到肉蛋奶、水產(chǎn)品，消費結構還在不斷地升級，糧食需求仍然呈剛性增長(cháng)的態(tài)勢，結構性矛盾又不斷地凸顯，就此，保障糧食安全這根發(fā)條，要擰得緊而又緊，并堅持科技思維，深化糧食產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng )新，為保障國家糧食安全提供有力支撐。